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Dienstag 06. März 2012 Von der kräftigen Bouillon zum delikaten Frikassee
Der französische König Heinrich Iv. hat vor mehr als 400 Jahren seiner Untertanen für jeden Sonntag ein Huhn im Topf versprochen, die legendäre poule-au-pot. Französische Hausfrauen nehmen ihn noch heute beim Wort, denn das...[weiterlesen...]
Montag 05. März 2012 Ajvar-Schafskäse-Paste
Des Töchterlein's Lieblingsaufstrich, den sie selber macht: [weiterlesen...]
Donnerstag 01. März 2012 Zucchini
Der Name ist die Verkleinerungsform des italienischen "Zucca" (Kürbis). Tatsächlich stammen Zucchini (cucurbita pepo) ursprünglich vom Riesenkürbis ab, denn Zucchini sind eigentlich unreife Kürbisse.[weiterlesen...]
Donnerstag 01. März 2012 Paprika
Die ursprüngliche Heimat des Paprikas ist Südamerika. Auf seinen Entdeckungsfahrten hielt Christoph Kolumbus die scharfen Schoten zunächst für eine indische Pfeffersorte. Er brachte sie mit nach Europa, wo Paprika zunächst nur in...[weiterlesen...]
Mittwoch 29. Februar 2012 Marburg von Oben
Vor Jahren hat unser Sohn mal eine Stadtführung zum Geburtstag eines Freundes mitgemacht. Nun sind die Fotos wieder aus der Versenkung aufgetaucht...
Montag 30. Januar 2012 Mediterrane Kräuter
Ob duftendes Basilikum, würziger Rosmarin oder frischer Thymian - in den letzten zwanzig Jahren haben die Kräuter der Mittelmeerküche zunehmend die Herzen der Deutschen erobert. Sie bringen immer einen Hauch von Sommer und Urlaub...
Freitag 27. Januar 2012 Knoblauch
Knoblauch ist in weiten Teilen der Welt als Gewürz und Gemüse bekannt und verbreitet. Einen besonderen Stellenwert genießt er in der Küche des gesamten Mittelmeerraums, des Nahen Ostens und weiten Teilen Asiens