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Mittwoch 25. Januar 2012 Chili con carne
Heute gab es bei uns Chili con carne. Schön scharf mit frischer Chili. Wegen der Bohnen muß jetzt, trotz Kälte, gelüftet werden...[weiterlesen...]
Dienstag 24. Januar 2012 Majoran
Majoran ist sehr würzig und hat einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Die Blätter werden frisch oder getrocknet zum Würzen von Kartoffelgerichten, Suppen (Kartoffelsuppe), Soßen, Würsten, Hülsenfrüchten verwendet.
Sonntag 22. Januar 2012 Basilikum
Aus der italienischen Küche ist Basilikum nicht wegzudenken: dem Pesto, der Minestrone, der Salsa verde, außerdem an Fleisch- und Fischgerichten, an Eierspeisen, Käse und Quark. [weiterlesen...]
Dienstag 10. Januar 2012 Weisheit vom 10. Januar 2012
Die Neugier steht immer an erster Stelle eines Problems, das gelöst werden will. (Galileo Galilei)
Dienstag 20. Dezember 2011 Piment
Piment gehört zu den Frucht- und Samengewürzen. Verwendet werden die getrockneten, unreifen Beerenfrüchte, die je zwei Fächer mit je einem Samen enthalten. Die etwa erbsengrossen Beeren enthalten zwei bis fünf Prozent...[weiterlesen...]
Samstag 17. Dezember 2011 Ingwer
Ingwer kann frisch, getrocknet und als Pulver verwendet werden. Er kommt auch kandiert oder in Sirup eingelegt in den Handel. Frischer Ingwer wird vor allem in der asiatischen Küche geschätzt.[weiterlesen...]
Freitag 09. Dezember 2011 Weisheit vom 09. Dezember 2011
Arbeitswut: Eine schwer erklärbare psychische Störung, die mit einer Tasse Kaffeeund einer gemütlichen Plauderei überwunden werden kann.