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Auberginen-Zucchini-Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Die Zucchini sind reif. Die Auberginen sind reif. Die Kartoffeln sind reif. Die Tomaten sind reif. Gute Gelegenheit all das reife Zeug zu mischen...
Zutaten:
| 500 | Gramm | Hackfleisch | gemischt |
| 1 | Stück | Zwiebel | |
| 1 | Zehe | Knoblauch | |
| 1 | Stück | Chilischote | |
| 2 | EL | Rapsöl | |
| 5 | Stück | Kartoffeln | mittelgroß |
| 1 | Stück | Zucchini | |
| 1 | Stück | Aubergine | |
| 3 | Stück | Tomaten | reif |
| 1 | EL | Tomatenmark | |
| 1 | Packung | Schafskäse | |
| Salz & Pfeffer | |||
| Majoran | |||
| Thymian | |||
| Parmesankäse | gerieben |
Zubereitung:
Kartoffen schälen und in dünne Scheiben hobeln, Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in etwas dickere. Die Auberginenscheiben mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. bei 200°C weich werden lassen.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen, zusammen mit der geputzten Chilischote klein schneiden und in einer hohen Pfanne oder einem Topf in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren weiter braten. Wenn das Fleisch gar ist, die klein geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, würzen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten sollten viel Saft enthalten, da das Gemüse später in der Sauce kochen muss. Falls nötig einfach etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Das Gemüse und die Kartoffeln abwechselnd mit der Sauce in eine Auflaufform schichten, dabei das Gemüse immer mit etwas Salz bestreuen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten gratinieren, nach der Hälfte der Zeit den Feta darüber bröckeln und nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
Fazit/Varianten:
Wieder ein leckeres Auflauf-Rezept. Die kalte Jahreszeit kann kommen....!
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