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15.07.2010 15:27 Alter: 57 Tage
Erdbeer-Chili-Konfitüre
Dieses Jahr sind in meinem Gemüsegärtchen die Erdbeeren nicht gewachsen. Zum Glück gibt's im Nachbardorf noch das Erdbeerfeld. Da konnte ich mir genügend Früchte pflücken, um neue Rezepte auszuprobieren...
Zutaten:
| 900 | g | Erdbeeren | |
| 2-3 | Chilischoten | rot | |
| 100 | ml | Cassislikör | |
| 500 | g | Gelierzucker | 2:1 |
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Mit dem Gelierzucker mischen und etwa 1 Stunde Saft ziehen lassen. Anschließend pürrieren.
Die Chilischoten waschen, entkernen und kleinschneiden. Vorsichtig: danach nicht mehr mit den Fingern in den Augen reiben!
Chilischoten und Cassis zu dem Erdbeerpüree geben und unter Rühren aufkochen lassen. 3 Minuten sprudelnd kochen.
Nach dem Schaumabschöpfen in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Fazit:
Außergewöhnlich lecker! Ob auf dem Frühstücksbrötchen oder zu Fleisch. Aber vorsicht - es hat einen gemeinen Nachbrenner!
Kategorie: 04 - Kalte Küche, 05 - Eingemachtes, 4.2 - Soßen, Dips & Aufstriche, 5.4 - Marmeladen & Gelees, Rezepte
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