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20.11.2011 15:27 Alter: 79 Tage

Erdbeer-Chili-Konfitüre

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Zutaten:

900 g Erdbeeren  
2-3   Chilischoten rot
100 ml Cassislikör  
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Mit dem Gelierzucker mischen und etwa 1 Stunde Saft ziehen lassen. Anschließend pürrieren.

Die Chilischoten waschen, entkernen und kleinschneiden.
Vorsicht: danach nicht mehr mit den Fingern in den Augen reiben!

Chilischoten und Cassis zu dem Erdbeerpüree geben und unter Rühren aufkochen lassen. 3 Minuten sprudelnd kochen.

Nach dem Schaumabschöpfen in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Fazit:

Außergewöhnlich lecker! Ob auf dem Frühstücksbrötchen oder zu Fleisch. Aber vorsicht - es hat einen gemeinen Nachbrenner!

Kategorie: 04 - Kalte Küche, 05 - Eingemachtes, 4.2 - Soßen, Dips & Aufstriche, 5.4 - Marmeladen & Gelees, Rezepte

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