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16.07.2010 15:27 Alter: 2 Jahre

Erdbeer-Melonen-Konfitüre

Das Erdbeerfeld im Nachbardorf hatte wirklich viele leckere Früchtchen. Genug um mal ein bisschen rumzuprobieren und verschiedene Obstsorten zu mischen...

Zutaten:

750 g Erdbeeren  
250 g Honigmelone  
5 g Zitronensäure  
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die Honigmelone halbieren und die Kerne und das weiche Innere mit einem Esslöffel entfernen. In Spalten schneiden und entrinden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und 250 g abwiegen. 

Mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure mischen und ca. 1 Stunde Saft ziehen lassen. Anschließend mit dem Zauberstab pürrieren.

Unter Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen.

Anschließend abschäumen und in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen.
5 Minuten auf den Kopf stellen und später "normal" erkalten lassen.

Fazit:

Durch die nicht ganz so süße Melone kann man richtig gierig werden nach dem Sonntagsmorgen-Brötchenaufstrich.

Kategorie: 04 - Kalte Küche, 05 - Eingemachtes, 4.2 - Soßen, Dips & Aufstriche, 5.4 - Marmeladen & Gelees, Rezepte

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