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Gnocchi-Auflauf
Die Gnocchi waren noch im Kühlschrank, aber der Schimmelkäse für "Gnocchi in Gorgonzolasauce" schon weggefuttert... Hier ein super-leckeres Ersatzrezept!
Zutaten:
| 3 | Scheiben | Schinken | gekocht |
| 1 | Stück | Zucchini | |
| 1 | Stück | Tomate | |
| 1 | Stück | Zwiebel | |
| 3 | Zehen | Knoblauch | |
| 3 | EL | Olivenöl | |
| 3 | EL | Tomatenmark | |
| 1 | EL | Mehl | |
| 200 | ml | Sahne | |
| 200 | ml | Milch | |
| 1 | Packung | Gnocchi | aus der Kühltheke |
| 1 | Stück | Mozzarella | |
| 100 | Gramm | Käse | gerieben |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und die Zwiebel fein würfeln.
Den gekochten Schinken in Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen, putzen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazupressen. Anschließend die Zucchinistücke und die Schinkenwürfel hinzufügen und anbraten. Das Tomatenmark hineingeben und kurz anrösten, damit sich das Tomatenaroma besser entfalten kann. Das Mehl darüber stäuben, kurz verrühren und anschwitzen.
Anschließend mit der Sahne und der Milch ablöschen und die kleingeschnittene Tomate zugeben. 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Die Gnocchi nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Die Zucchini-Tomaten-Sahne darüber gießen.
Nun den Mozzarella würfeln und darüber verteilen. Anschließend noch den geriebenen Käse (ich hatte Emmentaler) darüber geben und für 20 Minuten in den Ofen.
Fazit/Varianten:
Total lecker und ohne viel Aufwand!
Kategorie: 01 - Menüpunkte, 02 - Kochen, 1.2 - Hauptspeise, 2.1 - Aufläufe , 2.8 - Gemüse & Kartoffeln, Rezepte
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