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Holunderblüten-Sirup
Letztes Jahr hatte ich mit den Beeren des Holunders gute Erfahrung gemacht. Dieses Jahr will ich mich auch mal an die Blüte heranwagen...
Zutaten:
20 | Stück | Holunderblütendolden |
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1 | l | Wasser | |
2 | kg | Zucker |
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50 | ml | Sahne |
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3 | Stück | Zitronen |
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Zubereitung:
Die Holunderblüten in der Blühzeit ernten, Zitronen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Holunderblüten, Zucker und Zitronen schichtweise in eine große Schüssel füllen, gleichmäßig mit Wasser übergießen.
Mischung 3 Tage stehen lassen, täglich 1 - 2 mal umrühren (Zucker muss sich vollständig aufgelöst haben).
Nach Ende der Standzeit den Sirup durch ein Trockentuch pressen, damit nur die Flüssigkeit gefiltert wird. Gefilterten Sirup in Flaschen füllen.
Mit gekühltem Mineralwasser in der Mischung 1 : 10 servieren.
Fazit:
Ordnungsgemäß habe ich die Mischung drei Tage stehengelassen, immer wieder umgerührt, anschließend gefiltert und in saubere Flaschen abgefüllt.
Alles wunderbar. Das einzige und größte Problem war nur, das dieses Gesöff keinem von uns geschmeckt hat. Auch den Nachbarn nicht, die mir netterweise als Geschmackstester zur Verfügung standen.
Aber jetzt kann ich meinen Enkeln erzählen, daß auch ich in meinem Leben schon mal Holunderblüten-Sirup hergestellt habe...
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