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16.10.2011 15:27 Alter: 218 Tage

Kürbissuppe

Jetzt sind auch noch die Kürbisse reif...!

Zutaten:

1 Stück Kürbis (Hokaido) mittlegroß (ca. 1kg)
3 Stück Kartoffeln  
3 Stück Karotten  
1 Stück Zwiebel  
1 Stück Knoblauchzehe  
1 Stück Lorbeerblatt  
    Salz & Pfeffer  
    Kreuzkümmel  
    Curry  
3 EL Gemüsebrühe gekörnt

Zubereitung:

Den Hokkaido waschen, von Kernen und Fasern befreien und in Stücke schneiden.

Die Kartoffeln pellen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch kleinhacken, in einem großen Topf etwas Olivenöl heiß machen. Die Zwiebel, die Kreuzkümmelsamen, das Currypulver und den Knoblauch kurz in dem Olivenöl anrösten, dann die Hokkaido- und Kartoffelwürfel hinzugeben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Ein Lorbeerblatt hinzugeben und Gemüsebrühe dazugeben.

Etwa 20-30 min. köcheln lassen, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren.

Fazit/Varianten:

Dem Nachbarsjungen hat's nicht geschmeckt - dafür aber mal unserer Tochter. Was ist Wichtiger?!

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