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25.03.2011 15:27 Alter: 1 Jahre

Lachs im Kartoffelbett

Dieses simple und schnelle Fischrezept schmeckt nicht nur mit Lachs, sondern auch grandios mit Kabeljau oder Zander.

Zutaten:

400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 Bund Petersilie glatt
6 EL Öl  
4 St. Lachsfilet TK
    Salz, Pfeffer  
    Muskatnuss  

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Petersilie hacken und in einen tiefen Teller geben. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lachs salzen und rundherum 2 Min. anbraten. Anschließend in der Petersilie wälzen.

Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben darin rundherum ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

Lachs auf die Kartoffeln geben und mit der Pfanne im heißen Ofen (220° C, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost in Ofenmitte 8-10 Min. fertig garen.

Fazit/Varianten:

Sie benutzen eine Pfanne mit Kunststoffgriff? Wickeln Sie ihn einfach in Alufolie bevor der kräuterreiche Leckerbissen im Ofen den letzten Schliff bekommt.

Kategorie: 01 - Menüpunkte, 02 - Kochen, 1.2 - Hauptspeise, 2.6 - Fisch, 2.8 - Gemüse & Kartoffeln, Rezepte

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