Die gewaschenen, entsteinten Pflaumen mit den Gewürzen, den Pflaumenkernen und dem Zucker in einen Bräter geben und auf dem Herd aufkochen. Die gehackten Walnusskerne zugeben und das Mus im vorgeheizten Backofen bei 150 °C etwa 3 Stunden einkochen lassen.

Ab und zu umrühren.

Die Zimtstange, Gewürznelken und Pflaumenkerne aus dem fertigen Mus nehmen.

Je nach persönlichem Geschmack Rum unterrühren – oder weglassen.

Das Pflaumenmus heiß wie oben beschrieben in saubere Schraubdeckelgläser füllen und verschließen.