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17.12.2009 09:33 Alter: 2 Jahre

Nudelauflauf mit Zucchini und Paprika

Hier gibt's wieder mal ein Fleischfreies, leckeres Essen...

Zutaten:

300
gr
Nudeln
1
Stück
rote Paprikaschote
1
Stück
gelbe Paprikaschote
1
Stück
Zucchini
1/2
Packung
geriebener Käse
1
EL
Olivenöl
50
gr
Butter
250
ml
Hühnerbrühe
30
gr
Mehl
250
ml
Gemüsebrühe
200
ml
Sahne
 
 
Salz und Pfeffer
 
 
Basilikum

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.

Paprikaschoten abbrausen, putzen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und das Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben.

Basilikum, 75 g vom Käse und Olivenöl vermischen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Butter auslassen, Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Brühe und Sahne nach und nach zugießen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Die restlichen 75 g Käse nach und nach einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über den Auflauf gießen. Dann den in Öl und Basilikum gemischten Käse auf dem Auflauf verteilen.

In den Ofen schieben und ca. 30 Min. backen. Heiß servieren.

Fazit:

Es muss nicht immer mit Fleisch sein...

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