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Nussecken

Unser Bub hat sich als Geburtstagskuchen Nussecken gewünscht. Da meine liebe Freundin die weltbesten Nussecken macht, habe ich mir ihr Rezept besorgt und will Euch dieses nicht vorenthalten...

Zutaten:

Teig:
300	gr	Mehl
125	gr	Zucker
130	gr	Butter oder Margarine
1	TL	Backpulver
2		Eier
2	Pk	Vanillinzucker
1	Pr	Salz
Belag:
200	gr	Butter
175	gr	Zucker
200	gr	Mandeln, gemahlen
200	gr	Mandelblättchen
4	EL	Wasser
1/2	Glas	Aprikosenmarmelade
200	gr	Kuvertüre

Zubereitung:

1. Teig: Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker zu einem Knetteig verarbeiten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Aprikosenmarmelade  den Teig bestreichen.

2. Belag: Butter, Zucker und Wasser erwärmen und zerlaufen lassen. Die Nüsse unterrühren und alles gut vermischen. Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei Heißluft ca. 160° 25-30 min. backen.

3. Abkühlen lassen, in gleichmäßige Vierecke und dann in Dreiecke schneiden.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Nussecken auf allen drei Seiten in die Schokolade tauchen, mit dem Messer kurz abstreifen, trocknen lassen.

Fazit:

Lecker! Läßt sich auch wunderbar mitnehmen...

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