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08.11.2011 15:27 Alter: 195 Tage

Paprika-Zucchini-Frittata

Praktisch: Alles schmurgelt in einer Pfanne. Und der Geschmack von Thymian und Schafskäse bringt für einen Moment den Sommer zurück!

Zutaten:

2 Stück Zucchini  
1 Stück Paprika rot
1 Stück Zwiebel  
2 Zehen Knoblauch  
6 Eier    
100 ml Sahne  
1/2 Packung Schafskäse  
    Salz & Pfeffer  
1 EL Thymian  

Zubereitung:

Die Eier mit der Schlagsahne, einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Den Schafskäse in Würfel schneiden. Die Zucchini, die Paprika und die Zwiebeln putzen bzw. schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen grob hacken.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Thymian dazu und weitere zwei Minuten braten. Gemüse salzen und pfeffern. Käse über das Gemüse streuen und mit der Ei-Sahne-Mischung begießen.

Deckel drauf und 5 Minuten stocken lassen.

Dann im heißen Ofen bei 160° Umluft in der Ofenmitte 10 Minuten backen.

Fazit/Varianten:

Fleischfrei lecker und satt machend...!

Kategorie: 01 - Menüpunkte, 02 - Kochen, 1.2 - Hauptspeise, 2.4 - Eier- & Mehlspeisen, 2.4.2 - Deftiges & Delikates, 2.8 - Gemüse & Kartoffeln, Rezepte

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