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27.10.2009 19:01 Alter: 2 Jahre
Salsa Verde - Petersilienpaste
Meine Nachbarin ertrinkt in Petersilie. Hier ein Rezept für eine leckere Petersilienpaste. Denn man kann auch etwas anderes mit diesem Kraut machen, als es einzufrieren.
Zutaten:
2 | Bund | Petersilie |
2 | Stück | Anchovisfilets |
30 | gr | Pinienkerne |
2 | Stück | Knoblauchzehen |
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
1. Die Petersilie waschen, die Blättchen mit den Anchovisfilets fein hacken und in den Mixer geben. Die Pinienkerne zufügen.
2. Den Knoblauch schälen,hacken und zu den Zutaten im Mixer hinzufügen.
3. 50 Milliliter Olivenöl zugießen und alles zu einer feinen Paste verarbeiten.
4. Die Paste in ein Schüsselchen geben, Salz, Pfeffer und das restliche Olivenöl nach und nach unterrühren, so dass eine dickliche, homogene Paste entsteht. Zuletzt ein Esslöffel heißes Wasser unterrühren.
5. Die Paste in Gläschen füllen, mit etwas Olivenöl bedecken, mit einem Deckel verschließen und kühl aufbewahren.
Fazit:
Auch zu Pellkartoffeln super lecker!
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