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27.10.2009 19:01 Alter: 2 Jahre

Salsa Verde - Petersilienpaste

Meine Nachbarin ertrinkt in Petersilie. Hier ein Rezept für eine leckere Petersilienpaste. Denn man kann auch etwas anderes mit diesem Kraut machen, als es einzufrieren.

Zutaten:

2
Bund
Petersilie
2
Stück
Anchovisfilets
30
gr
Pinienkerne
2
Stück
Knoblauchzehen
 
 
Salz
 
 
Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Petersilie waschen, die Blättchen mit den Anchovisfilets fein hacken und in den Mixer geben. Die Pinienkerne zufügen.

2. Den Knoblauch schälen,hacken und zu den Zutaten im Mixer hinzufügen.

3. 50 Milliliter Olivenöl zugießen und alles zu einer feinen Paste verarbeiten.

4. Die Paste in ein Schüsselchen geben, Salz, Pfeffer und das restliche Olivenöl nach und nach unterrühren, so dass eine dickliche, homogene Paste entsteht. Zuletzt ein Esslöffel heißes Wasser unterrühren.

5. Die Paste in  Gläschen füllen, mit etwas Olivenöl bedecken, mit einem Deckel verschließen und kühl aufbewahren.

Fazit:

 

Auch zu Pellkartoffeln super lecker!

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