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11.12.2011 19:51 Alter: 59 Tage

Schweinefilet mit grünem Pfeffer

Boah ey, war das lecker...

Zutaten:

600
gr
Schweinefilet
 
100
gr
Butter
 
 
 
Salz
 
 
 
Pfeffer
 
2
Stück
Frühlingszwiebel
 
200
gr
Champignons
 
250
ml
Gemüsebrühe
 
200
ml
Sahne
 
50
gr
Pfefferkörner
eingelegt,
grün

Zubereitung:

Das Filet von Haut und Sehnen befreien, unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, feinblättrig schneiden.

50 Gramm Butter in einer Pfanne zerlassen, Fleisch darin kurz von allen Seiten braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warmstellen.

Die Frühlingszwiebeln abziehen und fein würfeln.
Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Die restliche Butter in derselben Pfanne zerlassen, die Schalotten und die Champignons darin dünsten. Mit der Brühe ablöschen und mit der Sahne auffüllen und zu einer sähmigen Sauce einkochen lassen.
Zuletzt die Pferfferkörner unterrühren und mit dem Fleisch noch einige Minuten ziehen lassen.

Fazit:

Ein extrem leckeres Essen, das wunderbar einfach zu bereiten ist.

Kategorie: 01 - Menüpunkte, 02 - Kochen, 1.2 - Hauptspeise, 2.5 - Fleisch, 2.5.2 - Schwein, Rezepte

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