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17.07.2011 18:34 Alter: 309 Tage

Schweineschnitzel mit grüner Sosse

Saumäßig lecker! Schuld daran sind dreierlei Kräuter in einer cremig kühlen Sosse, die das Schnitzel sommerlich erfrischt.

Zutaten:

1 Bund Kerbel  
1 Bund Petersilie glatt
1/2 Bund Schnittlauch  
200 Gramm Schmand  
4-5 EL Milch  
    Salz & Pfeffer  
    Zucker  
1 Stück Bio-Zitrone  
2 EL Öl  
1 EL Butter  
4 Stück Schweineschnitzel  
    Meersalz grob

Zubereitung:

Kerbel- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schmand, Milch, Kerbel und Petersilie in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab fein pürieren. Schnittlauch unterrühren. Sosse mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und 2-3 TL Zitronensaft würzen.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Schweineschnitzel auf jeder seite 2-3 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze braten. Dabei mit Pfeffer und groben Meersalz würzen.

Gebratene Schnitzel mit der grünen Sosse, Zitronenspalten und einigen Kräuterblättchen garniert servieren.

Fazit/Varianten:

Man muss grüne Sosse nicht immer mit Kartoffeln und Eiern essen!

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