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Sesamfisch auf Spinatbett
Fisch auf Spinatbett hat superwenige Kalorien, macht aber wenig Arbeit und die meisten glücklich (jedenfalls hat's bei meinem Mann und meinen Kursteilnehmern geklappt ;-) Für Fisch- und Spinatfans ein Muss!
Zutaten:
| 500 | g | Blattspinat, | frisch oder TK |
| 2 | TL | Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 200 | ml | Gemüsebrühe | |
| 300 | g | Fischfilet, zB Seelachs, Rotbarsch, Scholle | frisch oder TK |
| 3 | EL | Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |||
| 2 | TL | Sesam | |
| 120 | g | Naturreis/Volllkornreis |
Zubereitung:
120 ml Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis hinein geben und bei kleiner Hitze köcheln (Achtung: Naturreis hat häufig eine längere Garzeit, bei manchen Sorten bis 40 Min. und braucht evt. auch noch etwas mehr Wasser).
Die Zwiebel schälen und würfeln, im Olivenöl andünsten. Spinat und die Gemüsebrühe hinzu geben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Spinat in eine Auflaufform (ungefettet!) füllen.
Den Fisch von beiden Seiten mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat legen. Mit dem Sesam bestreuen. Die Auflaufform mit Deckel in den heißen Ofen schieben und den Fisch garen: Frischfisch 20 Min, TK-Fisch 30 Minuten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen.
Fazit:
... Fisch- und Spinatgenuss pur - ohne viel Schnickschnack! Und weil der Sesamfisch so wenige Kalorien hat, gehört es in meinen Abnehmkursen zu den Start-Rezepten. Sehr gut geeignet auch als "Entlastungstag" nach allzu üppigen Feiertagen oder sonstigen Festen ...
Eine Portion liefert 443 kcal (inkl. Reis).
Von: Heike Brinkmann-Reitz
Kategorie: 00 - Kalorien reduzierte Rezepte, 2.6 - Fisch, 2.6.1 - Salzwasser
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