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04.07.2011 10:39 Alter: 218 Tage

Tagliatelle mit Spinatsoße

Heute war mal wieder Fleisch-Freier-Tag.

Zutaten:

200
gr
Blattspinat
TK
1
Stück
Zwiebel
klein
1
Stück
Knoblauchzehe
 
250
gr
Tagliatelle
 
1
EL
Pflanzencreme
 
250
ml
Gemüsebrühe
 
100
gr
Frischkäse
 
2
EL
Parmesan
 
 
 
Salz
 
 
 
Pfeffer
 
 
 
Muskat
 
 
 
Zitronensaft
 

Zubereitung:

Den Blattspinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Zwiebel sowie Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufühen. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Frischkäse sowie Parmesan in den Spinat rühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Spinatsoße mischen.

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