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17.07.2011 17:46 Alter: 309 Tage

Tomatenhähnchen

Noch ein bestimmt leckeres Rezept mit Hähnchenbrust.

Zutaten:

75 Gramm Speck gewürfelt
500 Gramm Tomaten  
2 Stück Zwiebel  
3 Stück Knoblauchzehen  
4 Stück Hähnchenbrustfilets  
    Salz & Pfeffer  
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Zucker  
2 EL Petersilie gehackt

Zubereitung:

Den Speck würfeln, Die Tomaten vierteln, dann quer halbieren. Die Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen hacken. Die Hähnchenbrustfilets in jeweils 3 Teile schneiden und rundum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbruststücke und Speck bei mittlerer bis starker Hitze darin 4 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Zucker bestreuen und diesen schmelzen lassen.

Tomaten und etwas Salz und Pfeffer untermischen und 5 EL Wasser zugeben. Zudedeckt aufkochen und bei milder Hitze 8-10 Minuten schmoren. Tomatenhähnchen evtl nachwürzen und mit 2 EL Petersile bestreuen.

Fazit/Varianten:

Bin mal gespannt...!

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