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17.12.2009 09:16 Alter: 227 Tage

Tortellini alla panna

Diese Tortellini sind nicht unbedingt was für die schlanke Linie - aber schmecken wie beim Italiener...

Zutaten:

500
gr
Tortellini aus dem Frischeregal
300
ml
Sahne
300
ml
Milch
200
gr
gekochter Schinken
2
 
Eigelb
4
EL
Parmesan
1
EL
Ketchup
 
 
Muskat
 
 
Salz
1
EL
Butter

Zubereitung:

Die Tortellinis nach Packungsanweisung kochen. Sahne und Milch mischen (dann wird's nicht ganz so heftig)
Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne mit Butter kurz anbraten, dann 400ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb, den Parmesan, Muskatnuss, Salz und die restliche 200 ml Sahne verrühren, dann in die Pfanne zu den Tortellinis geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.

Fazit:

Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich´s mal gönnen.

Kategorie: 01 - Menüpunkte, 02 - Kochen, 09 - Länderküche, 1.2 - Hauptspeise, 2.7 - Nudeln & Reis, 2.7.1 - Nudeln, 2.7.3 - Soßen, Rezepte

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