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06.08.2009 15:25 Alter: 3 Jahre

Zucchini-Creme-Suppe

Eine liebe Nachbarin hat mir Zucchini vorbeigebracht. Hier also noch ein Rezept, um der Zucchini-Schwemme Herr zu werden.

Zutaten:

2
Stück
Zucchini
 
2
Stück
Kartoffeln
groß
1,5
Liter
Wasser
 
2
EL
Gemüsebrühe
instant
100
ml
Schlagsahne
 
2
Zehen
Knoblauch
 
 
 
Salz
 
 
 
Pfeffer
 
 
 
Petersilie
 

Zubereitung:

Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zucchini ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
1,5 Liter Wasser aufkochen, die Gemüsebrühe einrühren und die Gemüse-Würfel dazugeben. Nach ca. 10 Minuten Kochzeit Knoblauch durch eine Presse geben und unter die Suppe rühren. Wenn das Gemüse sehr weich gekocht ist (ca. 20 Minuten), die Suppe pürieren. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.

Die Suppe mit Petersilie bestreuen.

Fazit:

Einige Tropfen Kürbiskernöl und Croutons machen die Suppe zu einem Erlebnis.

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