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17.07.2011 19:20 Alter: 309 Tage

Zucchini-Reis

Diese Beilage ist wirklich lecker. Die wird es heute zum mediteranen Schweinesteak geben. 

Zutaten:

1 1/2 Tassen Reis
1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
1 Stück Zucchini
4 Stiele Thymian
    Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Blättchen vom Tymian abstreifen.

1 EL Olivenöl und 1/2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Thymian darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, salzen und pfeffern.

Reis abgießen und abtropfen lassen. Mit der Zucchini-Mischung mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Fazit/Varianten:

Eine interessante Mischung, die zwei Fliegen mit einer Klappe schlägt.

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