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Danke, Uta, für die Möglichkeit bei deinem Blog mitzumachen! Ich freue mich sehr und bin gespannt, was so alles passieren wird …

Damit ihr wisst, mit wem ihr es eigentlich zu tun habt, stelle ich mich erst mal vor: Ich heiße Heike Brinkmann-Reitz, bin Ernährungswissenschaftlerin, 45 Jahre alt, mit 2 (schon großen) Kindern und Mann ;-) Seit knapp 20 Jahren gebe ich Kurse in der Erwachsenenbildung, war 5 Jahre in der Öffentlichkeitsarbeit tätig und bin seit 2,5 Jahren selbstständig. Wenn ihr also einen Abnehmkurs machen möchtet, einen PR-Text braucht oder gern mal ein professionell ausgewertetes Ernährungsprotokoll hättet, bin ich gerne für euch da …

Das Thema Abnehmen spielt auch für mich persönlich eine Rolle: Wegen einer Schilddrüsenerkrankung muss ich auf mein Gewicht aufpassen – und eine übergewichtige Ernährungswissenschaftlerin macht sich einfach nicht so gut ;-)) Alle Tipps und Rezepte, die ich euch gebe, sind daher nicht nur wissenschaftlich fundiert, sondern auch persönlich getestet!

Also denn mal los! Ich werde ab nun regelmäßig (selbstverständlich leckere) kalorienreduzierte Rezepte hier ins Netz stellen, euch aber auch informieren, wenn es spannende Neuigkeiten aus der Wissenschaft gibt. Und ebenso soll für Fragen aus dem (Ernährungs-) Alltag Platz sein. Damit fangen wir auch gleich an. Als Uta und ich so zusammensaßen, stellte sie mir die Frage:

„Kann ich die Kartoffeln schon mal schälen und im kalten Wasser liegen lassen, bis ich sie dann später koche?“

 Antwort: Ist zwar praktisch, aber leider gehen dann viele Vitamine und Mineralstoffe aus der Kartoffel ins Wasser über – und fehlen nachher auf dem Teller. Mein Vorschlag stattdessen: Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Die sind gesünder, weil die Schale eine gute Barriere ist, damit Vitamine und Mineralstoffe in der Kartoffel bleiben und nicht ins Kochwasser diffundieren. Zudem machen sie weniger Arbeit und können zur Vorbereitung schon gewaschen und in einen Topf gelegt werden. Nachher dann noch das Wasser dazu geben und etwa 35 Min. kochen (je nach Größe der Erdäpfel etwas länger oder kürzer …)

Falls ihr Fragen zu den Themen Ernährung oder Abnehmen habt, schickt mir gerne eine Mail: